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[美食话题] 【食事】火塘烟锅小罐茶

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发表于 2016-3-2 14:21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       我生活在农村,生活中自然见多了火塘、烟锅、小罐茶,而让我感到亲切的是,每每想到它们,一幅画卷就在我记忆里铺展开来……
       孩提的我和爷爷围坐在火塘边,爷爷眯着眼,从衣袋里掏出一张皱巴巴的废纸,摊平,撮一点烟丝放到上面,然后再将纸卷成纸筒,把手放进口里沾一点唾液将纸筒捻起,再从衣袋里掏出一个洋火(火柴),擦着,点燃纸筒的另一头,让纸筒伴着烟丝在洋火里化成袅袅青烟,慢慢在空气中弥漫开来。随即,他又从火塘边顺手倒一杯沏好的小罐茶……
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       这样的画面仿佛已经远去,就如一张黑白照片一样在时间的流逝里逐渐定格。我始终在努力着,让记忆永不消失并永葆色泽,在回忆里、在梦里紧紧把它抓住。
       随着家境的改善,爷爷买了一个烟锅(烟斗),有了烟锅,爷爷就不用那么辛苦地卷纸烟了。那时爷爷就会把烟丝放进烟锅头里,摁紧,用洋火点燃烟丝,大口大口的抽着,不时吐出浓浓的烟圈。每到这时,爷爷就会让我拿出小茶罐,在里面放上一点茶叶,放在火塘里的火炭上,待茶叶的香味钻进鼻孔时,他就会提起火塘边上的炊壶,将滚烫的水倒进茶罐里,“哧溜”一声,茶叶就在开水中飘散开来,这时,爷爷并不急着把茶水倒出来,而是让茶罐继续在火塘边煨着。一直要等到茶罐里的茶水翻滚的时候,他才会端下茶罐,把茶水倒进茶盅里,慢慢品尝,吸一口烟,呷一口茶,劳作的艰辛就消散在火塘边了。
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       爷爷能在烟雾中这么惬意的享受小罐茶自然与农村生活的自给自足完全分不开的。因为家里有茶地,爷爷喝的茶叶都是自家制作。春天的时候,茶树发芽了,母亲就会带着我去茶地里采茶。我家离茶地大概二十里地,每一次,想想漫长的山道,我心里着实有点打怵。可是每一次去采茶,母亲都会带“晌午”去茶地上吃,在青山绿水间享用饭食是我的最爱,所以一看到母亲背起篮子要去采茶,我都会屁颠屁颠地跟在她的身后。到了茶地后,母亲会在最大的那棵茶树下,摊开一张塑料布,把带去的零食和午饭放在上面,因为茶地附近有很多人在放牲口,母亲担心牲口会“偷吃”,所以我每次都会坐在不远处守着这份简单却让我愉悦的午餐。晌午时分,母亲就约我吃午饭,边吃边看着头顶上的太阳自言自语:“日子过得真快。”而我完全不关心这些,只是对着这份“美味”,看着蓝蓝的天空和空旷的四野,听着潺潺的水流声。至今这样惬意的时光和晌午成了我孩提时一段愉快的时光。
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       母亲采回家的茶叶大部分用来出售,少部分是留在家里喝的,用来出售的茶叶有的是卖鲜叶,有的是卖干茶。制作干茶的工序很简单,只要把新鲜的茶叶放到大锅里,用大火炒制,边炒边翻搅,以免茶叶被炒糊。这道工序那时在家里是由母亲来完成的,当茶叶在锅里发出香味时,母亲就把它铲出来放到簸箕里,这时爷爷就会挽起袖管,进行茶叶的揉制,这是制干茶的第二道工序揉茶。揉茶要在茶叶刚刚出锅的时候进行,揉茶时要把簸箕里炒好的茶叶抓拢成一堆,不断地左右搓动,再散开,再抓拢,如此重复多遍。待茶叶变成条状,就把茶叶全部散开在簸箕里拿到太阳下晾晒。茶叶晾晒到太阳底下以后,要时不时地进行翻动,只有这样,制作出来的茶叶色泽才好,才能卖个好价钱。茶叶晒干后,留在家里吃的部分会被爷爷小心翼翼的放进塑料袋里装好,在辛苦劳作之余拿出来煮上一小罐用以解乏。
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       记得用来煮茶的小罐一开始是爷爷自制的。那是一个用水壶的盖子做的“茶罐”。在变形的水壶盖上箍上一圈铁丝,用铁丝留上一个把儿,就成了爷爷最初的茶罐。那样做的茶罐不是很方便,容易烫到手。后来母亲给爷爷买了一个陶茶罐,用陶罐煮出来的茶水味儿很正,因为我偷偷地喝过。
       在爷爷生起的火塘边,少不了烟锅的身影。爷爷的烟锅里,少不得草烟。可惜右甸坝的环境不适合草烟的生长,爷爷吸的草烟就只能到集市上买。记得每逢烟草上市的季节,母亲就会用节省下来的钱给爷爷买草烟。在买回来一片一片草烟的面前,爷爷会用刀子把它们细细地切成烟丝,放到阳光下晒干装好。爷爷那时总会告诉我,草烟必须是切了再晒,如果先晒再切的话,烟叶会很脆,切下来的烟丝不好。每次出门,爷爷会用一个小小的塑料袋装一袋烟丝带在身上,在田间地头歇息的时候,用废纸将草烟卷起来吸。如遇村里的同龄人,大家都会谈论各自手里的烟锅,讲一讲它们的来历,泼洒那段融洽的时光。
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       每到晚上爷爷回来后,我最喜欢在他生起的火塘边,缠着他讲那过去的事情,其实我家的火塘并不大,也很简单,盖好房子后在地上挖的一个坑,上面支了一个锅脚,锅脚是一个用钢铁弯成的器具。锅脚上面有时放着罗锅,有时放着炊壶,有时放着洋锅……这就是农村人待人接客最常见的地方了,因为一个火塘它既衔接了烟锅、小罐茶,也衔接了一场温暖的相会,日子虽苦,但苦中有甜。
       过去的岁月在弹指一挥间早已远去,但我仍然怀念在火塘边长大的那些日子,它犹如茶叶的幽香,丝丝缕缕萦绕在我的心头。

点评

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